吃饭“磨蹭”是种养生
吃饭快有“四宗罪”：① 损伤消化系统：吃得太快会使大块食物进入胃，迫使胃加大蠕动力度，加重了胃肠消化负担，长此以往会导致胃病。② 降低食物摄入安全性：唾液中的酶可以将一些有毒害的物质消解掉，但如果吞咽得太快，唾液就起不到相應的保护作用。③ 便秘：咀嚼时大脑会作出反应，指示消化器官做好相应准备。吃饭太快就会打破这个过程，造成消化代谢功能的紊乱，引起便秘。④ 发胖：吃饭太快可能造成进食量超出肠胃的承受能力，造成身体发胖。高血糖患者吃饭太快有加重病情的危险。
吃饭的最佳节奏是一口饭嚼20次，最好用15～20分钟吃早餐，半小时左右吃中晚餐，尽量细嚼慢咽。老年人消化功能较弱，一口饭最好嚼25～50次，才能给饮食中枢足够的兴奋时间，帮助食物消化。
早餐分两步吃：早上吃一顿，两餐间还要来次加餐。在包里放一个水果，一小袋坚果仁，或一盒酸奶。
午餐集中注意力：很多人中午吃饭时还沉浸在工作状态，建议上班族中午趁着吃饭的机会调整心情，暂时忘记工作。
晚餐吃点粗粮、凉拌菜：最能降低吃饭速度的就是凉拌蔬菜，生的食物不好好咀嚼就咽不下去。粗粮吃起来也比白米白面慢，比如喝燕麦粥的速度一定比喝白米粥慢;吃全麦馒头的速度也比吃白馒头的速度慢。
烹调时增大体积：把食物做得体积膨大，能量密度偏低。胃里面的机械感受器就算感觉到饱满，实际上却没有吃进去太多的干物质。按这种吃法，每餐所要吃的食物体积增加了，速度就会放慢。
(摘自《生命时报》), http://www.100md.com
吃饭的最佳节奏是一口饭嚼20次，最好用15～20分钟吃早餐，半小时左右吃中晚餐，尽量细嚼慢咽。老年人消化功能较弱，一口饭最好嚼25～50次，才能给饮食中枢足够的兴奋时间，帮助食物消化。
早餐分两步吃：早上吃一顿，两餐间还要来次加餐。在包里放一个水果，一小袋坚果仁，或一盒酸奶。
午餐集中注意力：很多人中午吃饭时还沉浸在工作状态，建议上班族中午趁着吃饭的机会调整心情，暂时忘记工作。
晚餐吃点粗粮、凉拌菜：最能降低吃饭速度的就是凉拌蔬菜，生的食物不好好咀嚼就咽不下去。粗粮吃起来也比白米白面慢，比如喝燕麦粥的速度一定比喝白米粥慢;吃全麦馒头的速度也比吃白馒头的速度慢。
烹调时增大体积：把食物做得体积膨大，能量密度偏低。胃里面的机械感受器就算感觉到饱满，实际上却没有吃进去太多的干物质。按这种吃法，每餐所要吃的食物体积增加了，速度就会放慢。
(摘自《生命时报》), http://www.100md.com