膳食模式干扰钙元素吸收

    钙依然是中国人最缺乏的营养素之一，这与国人的膳食模式有一定关系。中国膳食模式中干扰钙吸收的因素较多，我国居民膳食以植物性食物为主，含有较多植酸、草酸等，可能会影响钙吸收，包括谷类外皮中的植酸可与钙形成不溶性钙盐，某些蔬菜中的草酸与钙形成不溶性的草酸钙，均可影响钙吸收。

    高盐饮食也让体内钙流失增加，钠的摄入量越多，尿中钙的排出量也越多;并且盐的摄入量越多，钙的吸收越差。

    还有就是钙的食物来源以奶和奶制品为最好，但多数中国人是乳糖不耐受体质，奶和奶制品摄入偏低。大豆制品(黄豆、黑豆制作的豆制品)和绿叶蔬菜也是膳食中钙的重要来源 ......