19世纪的文人大多是出了名的吃货，在“料理百科辞典”中查找“巴尔扎克”，会找到“大麦与芋头芹菜巴尔扎克风味奶油浓汤”，查找“维克多·雨果”则是“雨果风味朝鲜蓟浓汤”，而“夏多布里昂”的词条则是著名的“夏多布里昂酱汁”，或者干脆就是指淋上了这种白葡萄酒风味酱汁的烤牛菲力。

    这一干会吃会喝的文人美食家中，大仲马是最出众的一位——他不仅会吃会喝，且敢吃敢喝，将一生的大多财富都砸在了美食上。他体型庞大、食欲旺盛，令在餐厅里只要一串葡萄和一杯水的普鲁斯特之流都羞于启齿说自己是美食家。他用小说家的笔描写他钟爱的食物，精确而意气风发。他留下的比《三剑客》《基督山伯爵》更伟大的著作是《烹饪大辞典》 ......