王冰洁

    古人就有“饭前先喝汤，胜过良药方”的说法，可见汤汤水水在饮食中的重要性。但大家不知道的是，有些平时常见的汤品已有了千年历史。

    宋嫂鱼羹，曾被宋高宗赏赐。宋嫂鱼羹是传统杭帮菜，据《武林旧事卷七·乾淳事亲》记载，南宋淳熙六年(公元1179年)，宋高宗赵构登御舟闲游西湖，“命尽买湖中龟鱼放生，并喧唤在湖卖买等人。”当时，卖鱼羹为生的宋五嫂被叫上了船，还被赏赐了金银绢匹。从此，她的鱼羹被称作“宋嫂鱼羹”，声誉鹊起。这道菜是将鳜鱼或鲈鱼蒸熟后剔去皮骨 ......