食管是人体食物的要道，每次进食时，食物经过口腔的咀嚼、咽喉的吞咽后，还需要经过一条长长的食管，才能到达胃和肠道，被消化吸收。可以说，食管是食物进入人体的必经之路，是人体十分重要与不可替代的组成部分，因此，当食管发生病变，常对生命健康发生极大危害，比如十分凶险的食管癌。根据2017年中国癌症统计数据显示，食管癌死亡率在大、中、小城市的排名均位于前五。食管癌的高危因素有很多，专家告诉我们，其中最重要的一个因素便是被很多人忽略的食管损伤。

    与食管癌高度相关的食管损伤并不是我们通常理解的被外物如鱼刺、骨头划伤、刺伤，而是指在某些理化因素的作用下，食管表层黏膜长期、反复出现的损伤。专家告诉我们，造成食管损伤的因素有很多，大致的可以将其分为“物理性损伤”与“化学性损伤”两类。

    高温饮食、辣椒、粗糙的食物，烈性酒等刺激对食管黏膜造成的损伤多属物理性损伤。其中最易被大家忽略的就是饮食温度。曹邦伟主任表示，烫是食管的天敌，饮食温度超过65℃就会损伤食管。食管壁的最上层是一层脆弱的黏膜，如果接触到高于65℃的食物或液体便会被损伤。食管黏膜长期或是频繁接触高于此温度的饮食 ......