藕丝小饼

    藕是药食同源的佳品，生用可清热生津、凉血止血，烹熟则可以补益脾胃、益血生肌。著名医家吴鞠通所著《温病条辨》中有甘寒清热、生津止渴的五汁饮，其中藕汁就是非常重要的一味药。菜品中用到的玉米面是粗粮，有一定的保健作用。烹熟的藕与不易消化的玉米面相搭配后，使得玉米面更易被消化吸收，有利于保护胃肠，胃肠功能较弱者也可以食用。

    【材料】藕、玉米面粉、腊肠、盐、鸡蛋、芝麻

    【做法】

    1.藕去皮洗净，顺着纹路切为细丝备用；腊肠切为细条备用。

    2.将切好的藕丝置于纱布中包裹，用力挤压出藕汁，藕汁盛出备用。

    3.挤压过的藕丝放于盆中，撒入适量的盐拌匀 ......