玉珠山药

    餐馆中大都有一道甘甜的凉菜——蓝莓山药，大厨改良了制作方法，选用富含多种维生素、矿物质的葡萄制成葡萄酱，物美价廉、美味可口、营养健康。其中的山药是补气健脾的佳品，亦可生津益肺、补肾涩精，非常适合脾胃不好的人食用。同时，菜品中将葡萄制成温热的果酱佐菜，更易消化、吸收，减少了胃肠负担。

    【食材】 葡萄、铁棍山药、蜂蜜、柠檬汁

    【做法】

    1.将葡萄剥去外皮，将果肉(不去籽)放入料理机中打为较细的果泥后盛出备用。

    2.铁棍山药去皮后入锅蒸熟，将蒸熟的铁棍山药压为山药泥备用。

    3.将剥下的葡萄皮放入锅中，加适量的水煮至汤水呈紫红色时捞出葡萄皮，随后下入葡萄果泥 ......