留校任教，厚植传统创新菜

    到了毕业季，看着同学们陆续前往东兴楼、松鹤楼当厨师，拿高薪，何亮也再次面临人生的选择。几经考虑，他最终决定留下任教，将自己的一身本领传递下去。“当老师收入虽然少一些，但看到班里的孩子们努力学习，走出校门，走向社会，成为国家餐饮业的有用之材，这种成就感是你挣再多的钱也换不来的。”

    何亮自任教以来已30年有余，经何亮教导的学生中不乏佼佼者，他们在厨师这个行业也闯下赫赫名声，获得了国内外大大小小的烹饪奖项，这也让何亮对自己当年的选择感到满意与欣慰。何亮的教学方式注重创新，他幽默风趣的语言也让学生更乐于接受。相较于照本宣科，他更倾向于让学生动手尝试，在实践中检验学到的知识，在何亮的眼里，烹饪这门学问是永无止境的。

    随着时代的发展，当人们越来越重视饮食营养时，何亮便开始研究怎样才能吃得健康。“作为厨师，不懂食材行吗？不懂营养行吗？只知道烹饪技法现在是远远不够的!30年前大家都说美食必先美器 ......