王麟鹏

    国家级名老中医，首都医科大学附属北京中医医院主任医师、教授、博士研究生导师，任中国针灸学会副会长、北京市针灸学会会长、北京中医药学会副会长。师承国医大师贺普仁，在原发性头面痛、中风病和睡眠障碍等领域，将现代临床研究与传统针灸临床特点相结合，有丰富的临床经验、较深的造诣和学术影响。擅长治疗头面痛、睡眠障碍、神经系统疑难病等。

    门诊时间：周一下午、周三上午、周五上午

    主食是餐桌上的重要食物，是我们能量的主要来源。主食大都含有丰富的碳水化合物，承担了为大脑供能、维持血糖的主要功能。国家级名老中医王麟鹏教授告诉我们，科学摄入主食对健康意义重大。

    日常生活中，许多人因为减脂减重的需要，将主食视为大敌，这种观点并不可取。虽然主食碳水化合物的含量较高，升糖指数较高，但仍是人体必不可少的能量来源。长期不吃主食，容易导致气色差、头发枯萎或油腻、脾气暴躁等问题，也会损伤脾胃、气血。

    王教授介绍，山西地区的主食很有门道，在山西，有据可查的面食有280多种，有着“天下面食，尽在三晋”的说法。山西人常吃的主食中，不仅蕴含着人们对美味的追求，更渗透着对健康的渴望。莜麦、秫米、土豆便是山西主食中优质而健康的代表。

    在山西地区，流传着这样一句俗语：“四十里莜面，三十里糕，二十里荞麦面饿断腰。”意思是人们吃了莜面，可以走四十里的路程，而吃了荞麦面只能走二十里路程。这既肯定了莜麦这种谷物有着高营养价值、高饱腹感的特点，也表达了山西人民对莜麦的深厚感情。

    莜麦是山西人最熟悉的谷物，它和燕麦同是禾本科燕麦属植物，可以说是燕麦的亲戚，很多时候也被称为“裸燕麦”。据植物学专家考证，莜麦起源于我国，是由某些燕麦品种发生变异而出现的 ......