受访专家

    田艳涛

    主任医师、教授，博士研究生导师，中国医学科学院肿瘤医院胰胃外科主任。中国医师协会外科分会上消化道外科专业委员会委员、中国医师协会结直肠外科专业委员会常务委员、中国医师协会肿瘤防治规范化培训工作委员会常务委员，美国得克萨斯大学MD安德森肿瘤中心访问学者，教育部及北京市科委科研课题主研人。

    擅长胃良恶性肿瘤，胰腺、十二指肠、胆管、壶腹癌及结直肠肿瘤腹腔镜微创外科及根治性手术。

    曾经很多人会用酸性体质、碱性体质来与健康、疾病挂钩，其实这是一种不科学的判断方式。正常人体中，每个组织都有其自身的酸碱度，比如血液基本为弱碱性，肠液为碱性，等等。如果说酸性最强的部位，当数我们的胃，胃作为人体消化系统中非常重要的消化器官，其中所含的胃液也是人体酸性最强的环境。胃液中提供酸性的化学物质称为盐酸，这使得胃液的整体pH呈强酸性，这样经饮食进入人体的食物，在胃液酸性腐蚀、胃中多种消化酶以及胃体本身的碾压摩擦等机械作用下，会进一步分解成破碎的颗粒，营养物质才能够被人体吸收。

    胃酸还可以激活胃蛋白酶原，使之转变为有活性的胃蛋白酶，并为其提供适宜的酸性环境。胃蛋白酶，顾名思义，这是分解蛋白质所需的酶。如果这种酶不干活，那我们吃的肉、蛋、奶都会聚集在胃里无法分解。胃酸还在营养物质的吸收方面发挥了重要作用。维生素B12、叶酸、铜、锌、钙、铁和蛋白质等物质的吸收，必须有胃酸的参与。因此，如果胃酸较少，还可能会引起缺铁性贫血、慢性胃炎等方面的疾病。

    众所周知 ......