受访专家

    于康

    主任医师、教授、博士研究生导师，北京协和医院临床营养科主任。兼任国家营养标准委员会委员，国家健康促进与教育专家委员会委员，《中华临床营养杂志》副总编，《中华健康管理学杂志》副总编，中国营养学会常务理事兼肿瘤营养分会主任委员，中国医师协会营养医师专委会主任委员，中国老年医学会营养分会副会长，北京医学会临床营养分会主任委员等。擅长肥胖症、糖尿病、高脂血症、高尿酸血症及痛风症、肾脏疾病、外科疾病等各类疾病的营养治疗。

    一项刊登在《生物医学中心》杂志上的研究显示：“腰粗肚子大”的人患癌风险也高!较高的体重指数(BMI)与9种癌症相关，包括子宫癌、肾癌、胆囊癌、甲状腺癌、结直肠癌、绝经后乳腺癌、多发性骨髓瘤、白血病以及非霍奇金淋巴瘤。较高的体重指数还与另外3种癌症——头颈癌、中枢神经肿瘤以及霍奇金淋巴瘤的发病风险正相关。另外，体重指数和腰围(WC)与癌症患病风险的相关性在所有癌症中高度重合。

    北京协和医院临床营养科主任于康教授进一步肯定了上述研究，那么，如何才能去掉肚子上的油脂？真的有食物能抗癌吗？

    于康教授告诉我们，茄子含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质等。膳食纤维能增加胃的饱腹感，促进维持运动，有利于脂肪的代谢，达到减肥的目的。因此适当食用茄子是有助于减脂、减重的，但凡事都有两面性，茄子吸油性强 ......