如今，“五谷”一词泛指各种可当主食使用的食粮，包括水稻、小麦、玉米等谷类，大豆、红豆等豆类，薯类及其他杂粮。稻米、小麦经加工后成为现代人最主要的主食，即大米与面粉，也被称作“细粮”；与之对应，“五谷”中剩下的谷物、豆类和薯类则被称为“粗粮”。

    近年来，粗粮饮食风靡，许多商家夸张地宣传粗粮的价值，恨不得让消费者三餐不离“五谷杂粮”。粗粮种类繁多，含有丰富的纤维素、矿物质和B族维生素。可有些人在“多吃粗粮”后，身体却没变好，还给自己的健康徒增了不少烦恼。“吃粗粮”是一门学问，只有吃对了品种，用对了方法，才能让它们的营养价值加倍。本文就为大家介绍3种控糖效果很好的粗粮，应该如何科学食用。

    小米

    提起小米，大家肯定不会陌生。小米就是粟米，由粟的种子去壳后制成，因颗粒小，而得名“小米”。《本草纲目》中记载，粟米，即小米 ......