在饮食安全卫生得以保障的今天，胆石症的发病率却有上升趋势，有些患者不解：“我也没吃石头呀，身体里的石头是哪里来的？”胆石症的发生与“吃什么长什么”没有关系，胆囊或胆管内的结石也和自然界中的石头完全不一样。

    ▎结石如何形成

    胆囊是人体的消化器官之一，功能是储存和浓缩胆汁。非进食时胆汁不进入小肠，而是在胆囊内储蓄并浓缩，进食时胆囊再将存储的胆汁通过胆囊管、胆总管分泌到小肠参与脂肪的消化。

    胆汁由肝脏产生并持续分泌，含水、胆盐、胆固醇、胆色素、磷脂等多种复杂成分。正常情况下，各成分溶解于胆汁中，由于胆囊的浓缩作用，水分不断被吸收，胆汁变得浓稠，就会导致胆汁中的成分析出形成结石 ......