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http://www.100md.com 2021年5月11日 伴侣 2021年第4期
刘姐,李雪健,汤面,?一
     王世虎

    ?一

    小区路口新开了两家汤面馆。两家汤面馆相隔不远,汤面的味道、分量和价格也相差无几,但是一到饭点,却呈现出了迥然不同的景象:左边那家汤面馆门庭若市,因为顾客太多,门口临时支了四五张饭桌才能坐下;右边那家汤面馆则门可罗雀,只坐着零零散散几个顾客。我十分困惑,为何左边那家的生意格外火爆呢?难不成有什么秘诀?

    仔细观察一番后,我发现了端倪:左边那家汤面馆的灶台边有一个水槽,老板每盛好一碗汤面,都会在水槽里放置片刻,然后才端给顾客。我好奇地问老板:“为何每碗面都要放在水槽里?”老板笑着说:“刚出锅的汤面,面条和瓷碗都很烫,不方便顾客食用。在冷水里浸泡30秒后再端给顾客 ......

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