春卷的旅行地图

    云南春卷

    制法：1.将肉末、金钩(海米)、玉兰片、火腿末、冬菇末入锅煸炒发香，下酱油、盐、味精、胡椒粉勾芡出锅装碗。2.豆芽、韭菜、香椿经沸水焯后切碎，拌入馅料中。将面粉、鸡蛋、淀粉、盐用水调均匀成糊状。锅上火，烘热，用肥膘抹匀，倒入糊混成圆形，微火烤熟，撕下，从圆心处均分6块呈扇形，包入馅心，裹成长6厘米、宽3厘米的长方条。3.当油锅烧至七成热时，下卷炸成金黄色，捞出控干油，随蘸水上桌。

    特点：外酥内软，咸中回甜。

    黄梅豆油皮春卷

    制法：1.将豆油皮切成方块 ......