食全食美

    教你做道家常菜：鱼香茄子

    材料：茄子500克，酱油15克，醋10克，糖10克，淀粉3克，料酒5克，葱5克，姜3克，蒜3克，豆瓣辣酱4克，油50克，味精1克。

    做法：

    1.将茄子去皮去蒂后切成小块，葱、姜、蒜均切成末。

    2.将酱油、醋、糖、料酒、淀粉、味精、葱、姜、蒜放入碗中，调成汁。

    3.炒锅内放入油，烧热后放入茄块、豆瓣辣酱，不停地煸炒，待茄块炒软且熟透后，倒入调好的汁，迅速翻炒使汁挂匀茄块后出锅即可。(H)

    (之 峰)

    如何使用小苏打发面

    小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，家庭里经常用它当发酵粉做馒头。但蒸熟的馒头往往不太暄软，这是因为小苏打遇热释放出的二氧化碳气体不多，馒头中产生的小气孔少，面就发得不好。另外小苏打本身是碱性物质，如用量稍多，馒头就会产生碱味，色泽发黄，维生素被破坏，效果很不理想。如果在小苏打中加入一定量的醋酸(食用醋)，就可弥补以上的不足，这样不仅可产生大量的二氧化碳气体，而且也不会有很大的碱味。

    将1斤面粉倒入盆内，放入3两小苏打，倒入1两醋，立即用手搅拌(再加点温水)，和成面团，稍醒后，做成馒头，上屉用旺火蒸30分钟即可。(H)(可 可)

    衣衣不舍“足”够浪漫

    穿靴子必须穿裙子吗？

    是的，应该这样，靴子越“重”就越应让它变“轻”。平底靴最好配薄裙子；高跟靴最好配上裹得很紧或有开叉的裙子。

    穿长裙还是穿短裙？

    这有一个比例问题：裙子越宽大，靴跟则越平；裙子越窄，靴跟越高；裙子越长，靴跟也越平。

    穿靴子时，能穿裤子吗？

    当然，没有一成不变的规律。如穿男性化的长裤时，应配平底靴；穿窄形裤则配长统靴最适合。

    穿靴子时，应穿什么样的袜子？

    最好不穿袜子 ......