近年来，全世界高血压､糖尿病､肥胖症､冠心病等慢性病的发病率大幅上升。令人惊奇的是，这些危害人类健康的主要疾病在地中海沿岸发病率极低，这个奇特现象已引起世界医学界的关注。研究证明，这与当地独特的饮食习惯有关，因为这种“地中海饮食”能将脂肪降低至30%，将饱和脂肪酸的含量降到8%，对于心血管的保健和预防肥胖大有益处。医学专家认为，目前我国中老年人群的高血压､糖尿病､冠心病等发病率居高不下，学习和借鉴“地中海饮食”对于防病治病和中老年养生保健具有重大意义。记者日前采访中国中医科学院纪征瀚博士时了解到，“地中海饮食”泛指生活在意大利､西班牙､希腊等地中海沿岸国家的居民饮食。这些国家的心脏病发病率很低，也是世界长寿地区之一。研究发现，大部分的心血管疾病，特别是缺血性冠心病与中风，成因都与饮食有关。以我国为例 ......