吃放心蔬果洗法有讲究
如何彻底清除蔬果残留农药，吃上放心菜果呢?以下6种清洗蔬果的方法提供给大家借鉴:
淡盐水浸泡 先用清水至少冲洗3至6遍，然后泡入淡盐水中，再用清水冲洗1遍。对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡1至2小时，再用清水冲洗，以清除残留的农药。
碱洗 先在水中放上一小撮碱粉､无水碳酸钙或冰碱､结晶碳酸钠，搅匀后放入蔬果，浸泡5至6分钟，然后把碱水倒出来，接着用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但适当延长浸泡时间至15分钟左右。
洗洁精洗涤 将洗洁精稀释至300倍清洗一次，然后再用清水冲洗1至2遍，这样可去除蔬果上的病菌､虫卵和残留的农药。
开水烫 对有些残留的农药最好的清除方法是烫，如青椒､菜花､豆角､芹菜等可在下锅前用开水烫一下。据试验，此法可清除90%的残留农药。
日光照射 据测定，蔬菜､水果在阳光下照射5分钟，有机氯､有机汞农药的残留量减少达60%。对于方便贮藏的蔬果，最好先放置一段时间，空气中的氧与蔬果中的色酶对残留农药有一定的分解作用。所以，购买蔬果后，应在室温下放24小时左右，这样残留化学农药平均消失率为5%。
淘米水洗 用淘米水洗能除去残留在蔬果中的部分农药。由于我国目前大多使用有机磷农药杀虫，这些农药一遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水洗干净，就能使蔬果残留的农药成分大大减少。
据《上海家庭报》
编辑 / 王翠萍, http://www.100md.com
淡盐水浸泡 先用清水至少冲洗3至6遍，然后泡入淡盐水中，再用清水冲洗1遍。对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡1至2小时，再用清水冲洗，以清除残留的农药。
碱洗 先在水中放上一小撮碱粉､无水碳酸钙或冰碱､结晶碳酸钠，搅匀后放入蔬果，浸泡5至6分钟，然后把碱水倒出来，接着用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但适当延长浸泡时间至15分钟左右。
洗洁精洗涤 将洗洁精稀释至300倍清洗一次，然后再用清水冲洗1至2遍，这样可去除蔬果上的病菌､虫卵和残留的农药。
开水烫 对有些残留的农药最好的清除方法是烫，如青椒､菜花､豆角､芹菜等可在下锅前用开水烫一下。据试验，此法可清除90%的残留农药。
日光照射 据测定，蔬菜､水果在阳光下照射5分钟，有机氯､有机汞农药的残留量减少达60%。对于方便贮藏的蔬果，最好先放置一段时间，空气中的氧与蔬果中的色酶对残留农药有一定的分解作用。所以，购买蔬果后，应在室温下放24小时左右，这样残留化学农药平均消失率为5%。
淘米水洗 用淘米水洗能除去残留在蔬果中的部分农药。由于我国目前大多使用有机磷农药杀虫，这些农药一遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水洗干净，就能使蔬果残留的农药成分大大减少。
据《上海家庭报》
编辑 / 王翠萍, http://www.100md.com