鱼类，特别是海鱼，营养丰富，味道鲜美。不过，鱼类也有不少隐患，若不加强防范措施，很可能招来麻烦甚至灾难。

    机关之一：重金属之害

    修女士曾是一位日式生鱼片的狂热爱好者，十几年如一日地“不离不弃”。然而从3年前起，支气管炎、感冒、嗜睡等开始纠缠上了她。医生的最终诊断是汞中毒，祸起鱼类食物。起初她还不大相信，勉强按照医嘱与鱼决裂，意想不到的是仅仅半年，上述病症大部分都消失了。

    修女士的遭遇体现了吃鱼的一个安全问题——重金属污染，如铅、镉、汞等。这些污染物在水中的浓度也许不高，但可以通过食物链进行富集，故在鱼类体内，能达到水中的数百倍甚至数千倍。以汞(俗称水银)为例，美国有关机构就曾宣布，鲨鱼、鲭鱼、鳕鱼、金枪鱼等含汞量过高，告诫人们少吃这些鱼类，防止汞蓄积中毒。

    再说镉，香港研究人员发现，海虾的含镉量每公斤体重达到7.4毫克，超过标准3.5倍；其次是东风螺，超标2.5倍。

    珠海市对151份海鱼的检测结果显示：汞含量超标率达0.66%；镉含量超标率达4.64%；铅含量超标率达3.97% ......