已经有调查资料显示，现今中国城市人的米、面、杂粮、薯类等主食消费量越来越少，已露出量不足之苗头。

    有专家称，人均GDP由1000美元增加到3000美元的时期，是居民膳食营养结构迅速发生变化的关键时期。

    可见主食问题到了引起国人高度重视的时候。谷类食物是中国居民膳食宝塔的基石，如果塔基不稳，宝塔就不牢固。

    主食摄入明显不足

    主食，主要指粮食，包括米、面、杂粮、豆类、薯类等。

    很多人，尤其是减肥者和糖尿病病人，认为应减少摄入此类食物而少吃甚至不吃；另有一些人在吃正餐的时候只顾喝酒、吃菜，酒足菜饱不再吃主食；还有一些人习惯用蔬菜或水果代替主食，认为更有营养。

    “超女”何洁为了减肥，曾经连续一个多月没有吃米饭，每天只吃瓜果蔬菜，结果在北京机场突然晕倒。

    李先生经商十几年，酒席应酬是常有的事，以酒代水，以菜代饭，觥筹交错间，生意蒸蒸日上，身体却是每况愈下，常常有乏力之感。

    “北京居民存在肉、油摄入量偏高，粮谷类食物和深色蔬菜摄入量不足的双重营养不良问题。”北京市疾控中心营养与食品卫生所开展的“北京市居民营养与健康状况调查”结果显示，北京城乡居民的粮谷类摄入量偏低，平均每人每天只有354.5克。

    中国疾病控制中心营养与食品安全所和美国北卡罗莱纳大学联手 ......