烹饪机器人,美味佳肴触动厨房大变革
7分钟后,一道红烧肉出炉,围观的人争先品尝,纷纷点头,赞不绝口。之后烹饪机器人又炒出了油焖大虾、醋熘土豆丝、青椒肉片……有一位厨师学校的校长品尝青椒肉片后提出,味道偏咸了。刘教授检查后发现,是因为表演次数多,带来的菜料不够了,比标准菜单量少些,导致味道偏重。而机器人放调料的分量应按比例调整。他在鼠标上点了点,将盐的调料分量数字调小,问题就解决了。
刘教授认为,制作一台烹饪机器人,除了包括光、机、电、计算机软件等条件以外,还要研究如何保持营养成分,减少有害成分。现在传统炒菜方法冒火冒烟,既对厨师身体有害,也破坏了营养成分。要把炒菜的油温控制在80摄氏度至180摄氏度,个别情况下不超过200摄氏度,因为超过这个温度以后,就会破坏营养,产生有害物质。
刘教授的设想是:将来,老百姓从超市买回来的菜是装在带有条码的标准盒里 ......
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