目前所知的维生素有几十种，大致可分为脂溶性和水溶性两大类。前者包括维生素A、D、E、K，后一类包括维生素B族和维生素C以及许多“类维生素”。

    脂溶性维生素

    维生素A 维持正常视力，预防夜盲症；维持上皮细胞组织健康；促进生长发育；增加对传染病的抵抗力；预防和治疗干眼病。

    维生素D 调节人体内钙和磷的代谢，促进吸收利用，促进骨骼生长。

    维生素E 维持正常的生殖能力和肌肉正常代谢；维持中枢神经和血管系统的完整 ......