好吃的鱼滑豆腐角

    所谓酿菜，就是将一种或几种食材做成馅枓，填入另一种食材中，再加以烹制的一种方法。以下要教你做的鱼滑豆腐角属于客家酿菜，是用鲮鱼肉滑为馅料，填入豆腐角中，再清蒸至熟而成。

    烹制材料(四人份)，油炸豆腐(250克)、鲮鱼肉滑(250克)、香菜未(1汤匙)、姜末(半汤匙)、葱末(半汤匙)

    腌料：姜末(半汤匙)、葱末(半汤匙)、生抽(1/2汤匙)、枓酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)

    调料：油(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/6汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/4汤匙)、香油(1/3汤匙)、生粉水(1/3杯)

    烹制方法：

    1 鲮鱼肉滑置入盆中 ......