我这里说的是正规宴席，包括国宴在内，大排档及寻常朋友聚会不在此列。

    旧时的八仙桌是方的，如今的酒桌多半是圆的。无规矩不成方圆，我认为，正规宴席上有两种次序是不能不讲究的。

    首先是座位的次序多数情况下，宾客们都觉得正对着门口的那个位子是主位，于是谦让一阵之后，最终大致上按职位大小、名望高低，像照集体相那样朝两头递减。

    这规矩不讲也就罢了，若要讲时，就应该按“正经”的礼仪规则来排序。第一要务便是确定谁坐主位。其实，这个正对门口的主位，恰恰不是以职位的高低、名气大小来定的，而是以谁是主人也就是今天谁请客决定谁坐此位 ......