蒸

    将银耳洗净放入瓷杯内,再加入适量白糖和水,上屉蒸至呈胶水状,冷却到40℃以下即可饮用。

    此种食法有滋补效用,可治神经衰弱、精神疲倦、体质亏损、智力低下、发育迟缓、腰膝酸软、黏膜出血等病症。银耳经蒸化为胶水状,其蛋白质、氨基酸、糖、淀粉、多种维生素和体内必需的矿物质,可以在胃酸、肠液各种消化酶的作用下,充分被胃肠黏膜吸收,使机体获得更多的营养,供给各组织、器官利用,促进新陈代谢。而本组病症恰恰是神亏体虚、功能降低、消耗较大,需要增加较多的营养,蒸食银耳效果最佳。

    拌

    将银耳用凉开水洗净,再用开水冲洗,掰成小块,放盘或碗内,加白糖或醋拌匀后即可食用 ......