中国人喜欢吃有馅的食品,因此才有了饺子、包子、馅饼、菜团、春卷、烧卖等美味食品。馅的原料五花八门,几乎是无食材不可入馅。有人评说,带馅食品中既有粮食,也有肉类和蔬菜,营养素比较全面,体现了中华饮食的多样性,符合营养平衡的原则。但若细细分析带馅食品的内容,便不能简单地得出上述结论。

    无论是包子还是饺子,常见的馅料只有几种,其中动物性来源是猪牛羊肉、鸡蛋和虾肉,植物性来源是韭菜、白菜、芹菜、小茴香和白萝卜。这些原料本身营养价值都很高,互相搭配也有益于营养平衡 ......