香酥肉末炸茄盒
原料：长茄子1根，猪里脊50克，北豆腐半盒，姜1小块，鸡蛋1个，油300mk，生抽1汤匙，料酒1茶匙，盐1/2茶匙，香油1茶匙；面糊：面粉100克，小苏打1/4茶匙，冰啤酒50mk。
做法：1.将猪里脊剁成肉末放入碗中，姜去皮切成碎末放入，倒入生抽、料酒、盐和香油，搅匀后腌渍10分钟。2.将北豆腐用手抓碎，放入肉末中混合均匀备用。3.长条茄子洗净后，先切4mm片，再从中间切一刀，但不要切断。4.将调好的肉馅用筷子塞入茄片中。把小苏打倒入面粉中搅匀，放入一个鸡蛋，倒入冰啤酒调成面糊。5.锅中倒入油，大火烧热至油八成热时，将茄盒裹上面糊后放入油锅中炸约1分半钟，待双面金黄色后捞出。6.食用时，蘸蒜香辣酱，或泰式酸辣酱，味道会更丰富，也更爽口。
编辑/王翠萍, 百拇医药(文怡)
做法：1.将猪里脊剁成肉末放入碗中，姜去皮切成碎末放入，倒入生抽、料酒、盐和香油，搅匀后腌渍10分钟。2.将北豆腐用手抓碎，放入肉末中混合均匀备用。3.长条茄子洗净后，先切4mm片，再从中间切一刀，但不要切断。4.将调好的肉馅用筷子塞入茄片中。把小苏打倒入面粉中搅匀，放入一个鸡蛋，倒入冰啤酒调成面糊。5.锅中倒入油，大火烧热至油八成热时，将茄盒裹上面糊后放入油锅中炸约1分半钟，待双面金黄色后捞出。6.食用时，蘸蒜香辣酱，或泰式酸辣酱，味道会更丰富，也更爽口。
编辑/王翠萍, 百拇医药(文怡)