西红柿面疙瘩
主料：西红柿3个、鸡蛋2个、面粉200克。
调料：番茄酱35克、葱姜少许(切末)、盐少许、糖两大勺、小葱、香菜。
做法：
1.面粉中缓慢加入50克温开水，用筷子搅拌。
2.不要认为加的水少，继续搅拌，就会形成小的面团(如果面团过大将其分开)，放一旁备用。
3.锅内放底油加热，放入葱姜末炝锅(葱姜炝锅，典型的老北京做法，呵呵)，后放入西红柿、番茄酱翻炒。
4.加入盐和糖翻炒。
5.翻炒至汤汁红亮，下入水开的汤锅中(汤锅加水1500克)。
6.接着下入面疙瘩。
7.中小火不停地用汤勺搅动，防止面疙瘩结成大块，如形成了大块，用汤勺捻开。
8.盖上盖子焖煮3～5分钟，煮到黏稠适中开盖加盐少许，转圈倒入搅拌好的鸡蛋。
9.搅动一下，关火，淋上几滴香油，大功告成了。
10.吃时撒上一些香菜和小葱。
专家点评：
营养学家周韫珍：疙瘩汤的主角是细腻爽滑的面疙瘩，在制作时不用加碱，面粉中的多种营养素可以很好地保存。吃疙瘩汤时，连汤带菜一起食用，也能避免营养素的流失。西红柿自然酸甜，清爽味美不油腻。
中医专家范恒：疙瘩汤比馒头面条等容易消化，易被人体吸收，有健胃之功效，而且热量适宜，格外适合晚餐食用。
编辑/王翠萍, 百拇医药
调料：番茄酱35克、葱姜少许(切末)、盐少许、糖两大勺、小葱、香菜。
做法：
1.面粉中缓慢加入50克温开水，用筷子搅拌。
2.不要认为加的水少，继续搅拌，就会形成小的面团(如果面团过大将其分开)，放一旁备用。
3.锅内放底油加热，放入葱姜末炝锅(葱姜炝锅，典型的老北京做法，呵呵)，后放入西红柿、番茄酱翻炒。
4.加入盐和糖翻炒。
5.翻炒至汤汁红亮，下入水开的汤锅中(汤锅加水1500克)。
6.接着下入面疙瘩。
7.中小火不停地用汤勺搅动，防止面疙瘩结成大块，如形成了大块，用汤勺捻开。
8.盖上盖子焖煮3～5分钟，煮到黏稠适中开盖加盐少许，转圈倒入搅拌好的鸡蛋。
9.搅动一下，关火，淋上几滴香油，大功告成了。
10.吃时撒上一些香菜和小葱。
专家点评：
营养学家周韫珍：疙瘩汤的主角是细腻爽滑的面疙瘩，在制作时不用加碱，面粉中的多种营养素可以很好地保存。吃疙瘩汤时，连汤带菜一起食用，也能避免营养素的流失。西红柿自然酸甜，清爽味美不油腻。
中医专家范恒：疙瘩汤比馒头面条等容易消化，易被人体吸收，有健胃之功效，而且热量适宜，格外适合晚餐食用。
编辑/王翠萍, 百拇医药