扬州蛋炒饭营养丰富。

    米饭(蒸)：米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，大米可提供丰富的B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

    鸡肉：鸡肉中蛋白质含量较高，且易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。

    干贝：干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素 ......