巧洗冷冻鸡、鸭、鱼肉

    将其放在含姜汁的水中浸泡30分钟再洗，不但脏物洗净，还能除腥增鲜。此外，用米酒可快速解冻。在冷冻鸡、鸭、鱼肉上洒满米酒再放回冰箱冷藏室，就能很快解冻，不会滴水且无腥臭味。

    油炸花生米傈脆

    炸好的花生米盛盘中，趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，稍后，撤上少许食盐，这样即使放上几天也酥脆。

    炒详葱防焦

    在炒洋葱时，只要加上一点白葡萄酒(四个洋葱头加一小杯)，就不会炒焦了。

    蒸蛋羹加勺奶

    蒸蛋羹在加水的同时，再加上一些奶，口感更嫩滑。具体做法是：将鸡蛋充分打散后，混合牛奶和温开水，倒入蛋液中搅拌均匀。蛋液、牛奶和温开水的比例是1：1：1 ......