风雅：菊花饺子

    相传慈禧太后最喜欢吃菊花饺子，每次在涮完了菊花火锅后，都要在清汤里下几个用厚瓣白菊花和鸽子肉或鸡肉做馅的饺子。

    制作：

    1.准备白菊花7～8朵，将菊花瓣用清水洗净后撒上盐，抓揉并腌制，腌出水分后，捏干在清水中浸泡，捞出，控干水分。

    2.将鸡肉切成条剁成馅；将菊花捏干，剁碎，放进鸡肉馅中。

    3.适量葱、姜，文火炸香，油入鸡肉馅，滴几滴醋，拌匀。包饺子之前再放一点盐 ......