小炒河虾
[用料]河虾、红尖椒、青蒜
[调料]姜、盐、陈醋、辣椒油
[做法]将河虾剪去须，红尖椒、青蒜切段，姜切末备用；河虾下油锅炸酥后捞出备用；锅内放油，油热后放入姜末、红尖椒炒出香味后倒入炸酥的河虾，放适量盐和陈醋翻炒几下，最后放入青蒜即可出锅。
[营养点评]虾的营养不仅在肉中，虾皮的含钙量可高达40%，含甲壳质15%，甲壳质是唯一的动物性膳食纤维物质，具有降低胆固醇、调节血压的生理功效，因此提倡吃小虾，并要皮肉一起食用。, http://www.100md.com
[调料]姜、盐、陈醋、辣椒油
[做法]将河虾剪去须，红尖椒、青蒜切段，姜切末备用；河虾下油锅炸酥后捞出备用；锅内放油，油热后放入姜末、红尖椒炒出香味后倒入炸酥的河虾，放适量盐和陈醋翻炒几下，最后放入青蒜即可出锅。
[营养点评]虾的营养不仅在肉中，虾皮的含钙量可高达40%，含甲壳质15%，甲壳质是唯一的动物性膳食纤维物质，具有降低胆固醇、调节血压的生理功效，因此提倡吃小虾，并要皮肉一起食用。, http://www.100md.com