包光潜

    儿时，家乡麒麟畈的冬季，万物凋零，山野里似乎也少了许多生机。人们守着火塘，聊天、做手工，少有到山野里去的。如果确实缺乏食物，乡民们还是会冒着严寒、踏着积雪，去淘一些野食回家，譬如蕺菜、青蒿芽、荠菜，譬如冬笋、霜草根，譬如槠栗子、野核桃……特别是野菜，原先随处可见，可如今，似乎难觅踪影了。

    先说说地面上的野菜。蕺菜是鱼腥草的学名，多生长在阴凉处，叶片有点像山芋叶，同是伏地生根。因其气味近同鱼腥臭，非荒年，少有人食。除非遵医嘱，当作药用，譬如散热、消肿、止咳、祛风等。即便食用，也是挖掘其芽根。它们很好看，洁白如银条，节处有须根，褐红色。剔须清洗，切成段，以红椒爆炒 ......