水 质

    水质有软硬之分，能够影响茶汤的品质。“硬水”一般指含有较多可溶性钙、镁化合物的水，而泡茶最好选用金属离子含量低的“软水”，如纯净水和高品质的矿泉水。但很多人泡茶图方便，往往直接把自来水烧开用，但其中残冒了消毒用的氯，茶汤也会有股异味。因此使用自来水时，需要经过净化。可将其存在没有盖口的容器中，静置一段时间，并适当延长煮沸的时间。

    茶水比

    一般来说，茶叶和水的比例因茶叶的种类及喝茶者的浓淡喜好有所不同 ......