美食
素菜这样做比肉还香
虎皮青椒
尖椒8个、蒜2瓣、香醋15毫升、白糖15克、生抽5毫升、色拉油15毫升、食盐适量
1.将青椒洗干净，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽，大蒜拍破后去皮，切成碎末。
2.将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用。
3.锅中倒入油，中火加热至四成热后，将青椒排放锅中，用锅铲轻轻按压青椒，并不时地将青椒翻面，使之均匀受热，青椒两面表皮都煸出皱纹。
4.将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香，倒入步骤(2)的调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时即可盛入盘中。
红烧冬瓜
冬瓜300克、细香葱1根、生抽5克、老抽5克、食盐3克、白糖3克、植物油2汤匙。
1.冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些，最好把绿色的筋去掉，否则硬硬的影响口感)。
2.植物油入锅烧热后，下入冬瓜翻炒。
3.炒到冬瓜的边角微黄。
4.加入生抽、老抽、盐和白糖，以及适量水，盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多，冬瓜本身也会出水)。
5.冬瓜煮烂入味后，大火收汁，出锅前撒上葱花。, 百拇医药
虎皮青椒
尖椒8个、蒜2瓣、香醋15毫升、白糖15克、生抽5毫升、色拉油15毫升、食盐适量
1.将青椒洗干净，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽，大蒜拍破后去皮，切成碎末。
2.将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用。
3.锅中倒入油，中火加热至四成热后，将青椒排放锅中，用锅铲轻轻按压青椒，并不时地将青椒翻面，使之均匀受热，青椒两面表皮都煸出皱纹。
4.将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香，倒入步骤(2)的调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时即可盛入盘中。
红烧冬瓜
冬瓜300克、细香葱1根、生抽5克、老抽5克、食盐3克、白糖3克、植物油2汤匙。
1.冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些，最好把绿色的筋去掉，否则硬硬的影响口感)。
2.植物油入锅烧热后，下入冬瓜翻炒。
3.炒到冬瓜的边角微黄。
4.加入生抽、老抽、盐和白糖，以及适量水，盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多，冬瓜本身也会出水)。
5.冬瓜煮烂入味后，大火收汁，出锅前撒上葱花。, 百拇医药