如何品鉴法国葡萄酒

    一、品酒的第一步骤是：察颜观色

    品酒时，准备纯白的桌布或纸张，将酒倒入透明无色的玻璃酒杯，让葡萄酒位于眼睛和白色桌布之间。

    (1)观看澄清度

    如果是近几年的酒，通常很澄清;如果是陈放多年的酒，会有沉淀物，也就是酒渣，这是一种自然现象，并不影响酒的质量。在喝酒之前，用醒酒器去除酒渣即可。

    (2)观看颜色

    将葡萄酒杯放在纯白色的背景前倾斜45度以分辨色调和浓淡。在葡萄酒贴近杯壁的最外缘有一圈颜色较浅的区域，称为酒缘。通常年份新的酒，较浓厚，酒缘较窄;年份老的酒，较清淡，酒缘较宽。

    白葡萄酒的酿造采用直接榨汁的方法，颜色通常比较浅，刚酿成时几乎透明，淡淡的黄色，看起来明亮清新，但随着氧化和酒龄的增加，白葡萄酒的颜色会逐渐加深。在橡木桶中陈酿过的白葡萄酒，因为氧化，而且吸收了一小部分木桶中的单宁 ......