“吃货”必学的五花肉辣炖豆腐
原料：北豆腐1盒、五花肉200克，葱花、姜末、蒜末少许
调料：辣椒酱2汤匙(约30克)、辣椒面2茶匙(约10克)、生抽1茶匙(约5毫升)、糖1.5茶匙(约8克)、水250毫升、盐1/2茶匙(约3克)
做法：
1.将辣椒酱、辣椒面、生抽、盐、糖、姜末、蒜末和水放入一个大碗中，慢慢调匀成酱汁，备用。
2.豆腐切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片，五花肉洗净，切成3厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的片，备用。
3.锅中倒入油，油温五成热时，放入五花肉片，中小火把五花肉煸炒至颜色略微发焦，有油析出即可。
4.把调好的酱汁倒入锅中，接着放入豆腐，中小火炖8分钟左右，汤汁变黏稠时转小火，放入葱花，炒匀即可。
【小贴士】
豆腐尽量选择北豆腐，比较容易切，而且适合炖煮。
五花肉不要选太瘦的，口感不好。
喜欢吃比较甜的味道的，可以增加糖的量。
水的量没过豆腐就可以了，不要太少，否则，易煳锅底。
这是一道下饭的菜，汤汁拌米饭也很好吃。, 百拇医药
调料：辣椒酱2汤匙(约30克)、辣椒面2茶匙(约10克)、生抽1茶匙(约5毫升)、糖1.5茶匙(约8克)、水250毫升、盐1/2茶匙(约3克)
做法：
1.将辣椒酱、辣椒面、生抽、盐、糖、姜末、蒜末和水放入一个大碗中，慢慢调匀成酱汁，备用。
2.豆腐切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片，五花肉洗净，切成3厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的片，备用。
3.锅中倒入油，油温五成热时，放入五花肉片，中小火把五花肉煸炒至颜色略微发焦，有油析出即可。
4.把调好的酱汁倒入锅中，接着放入豆腐，中小火炖8分钟左右，汤汁变黏稠时转小火，放入葱花，炒匀即可。
【小贴士】
豆腐尽量选择北豆腐，比较容易切，而且适合炖煮。
五花肉不要选太瘦的，口感不好。
喜欢吃比较甜的味道的，可以增加糖的量。
水的量没过豆腐就可以了，不要太少，否则，易煳锅底。
这是一道下饭的菜，汤汁拌米饭也很好吃。, 百拇医药