最近有位主播火了，因为直播演示的不粘锅，粘锅了!今天我们不讨论这位主播“翻车”的原因，就想给大家系统地讲讲不粘锅和粘锅。

    不粘锅为什么能“不粘”？

    不粘锅，指的是内表面涂覆有防粘性涂层的金属锅。

    之所以不粘，全靠内表面的涂层材料。

    这些涂层材料具有良好的润滑性，摩擦系数小，表面张力较小，使其难以粘附物质，所以，食物就不容易粘上去。

    不粘锅常见的涂层材料有两类：一类是含氟聚合物，如聚四氟乙烯(又称特氟龙);另一类是硅氧聚合物，如陶瓷涂层材料。相较而言，含氟聚合物的涂层不粘性更好，而陶瓷涂层的耐刮擦性更好。

    不粘锅真的一点都“不粘”吗？

    由于不粘锅的涂层具有很强的防粘性 ......