赵海军

    近日，西安交通大学公共卫生学院研究团队在瑞士《营养素》杂志发表的一项研究中，首次探讨了主食偏好与肥胖风险之间的联系。

    此项研究中，研究团队分析了我国西北地区十万余人的数据，并根据饮食特征，将研究对象分为水稻爱好者(偏好米饭)和小麦爱好者(偏好面食)。

    结果显示，与偏好面食的人相比，偏好米饭的人体脂率超标及患中心性肥胖的风险更低，这种差异在体重指数BMI正常的人群中更显著。

    如果用大米替代面食，頻率达到每周5次，男性正常体重肥胖风险能降低36.5%，女性中心性肥胖风险能降低20.5%。

    肥胖，包括体重指数超标、腰围超标、体脂率超标等多种类型。

    其中，体重指数[BMI=体重(千克)除以身高(米)的平方]超过24为超重，超过28为肥胖；

    正常男性腰围<85厘米，女性腰围<80厘米；体脂率是体内脂肪重量(皮下脂肪+内脏脂肪)占总体重的比率。男性体脂率高于25% ......