杨吃草

    美国人和意大利人吵起来了。

    一位意大利历史学家说，今天流行的意大利菜，多半是美国人的全新发明，和历史悠久丝毫不沾边。

    要知道，路边社消息可是说意大利人爱美食爱到——二战中宁可用冻干技术处理意面，也不用来造血浆。意奸说意大利美食坏话，很难不让骄傲的意大利人跳脚。

    其实，意大利人完全没必要被这种消息震惊。今天世界各地美食即便不是当代发明，也经过大幅现代改良。

    就连今天号称有几千年历史的中国菜，也不是很古老。虚构的传统菜

    最典型的例子，是麻辣火锅。

    今天重庆人坚称麻辣火锅起源于朝天门码头卖涮毛肚的摊贩。而四川华西都市报对此说法吹响讨伐号角，《请把火锅起源地还给自贡》认为牛肉、辣椒和花椒产量极大的自贡才是火锅起源地。

    不过两种说法都回避了一个事实：麻辣火锅店1980年代末才在重庆大量出现。重庆市火锅协会副会长秦远红回忆，自己90年代末才从体制内辞职经营火锅店，同时代的小天鹅、德庄、骑龙火锅也都乘改革开放东风崛起。

    换句话说，麻辣火锅被重庆本地人熟知的时间，不早于90年代 ......