张岱对茶情有独钟，对水近乎痴迷。他在《陶庵梦忆》中记录了自己与一位茶友“斗智斗勇”的趣事。

    当时，南京桃叶渡有位出名的茶道高手闵汶水，他甚至不必品茶就能辨别出茶的品种。张岱久闻其名，便去拜访。从茶叶、制法到泡茶用的水，两位茶道中人都“较量”了一番。

    张岱的家乡位于会稽山的日铸岭，当地有一种名茶，叫作“日铸雪芽”。很多人认为日铸雪芽喝起来有金石之气，与众不同。其实早在宋代，日铸雪芽就被选为贡品，有“越州日铸茶，为江南第一”的美誉。

    北宋欧阳修曾称赞说，两浙一带的茶叶，当以日铸雪茶为第一。南宋王龟龄也在《会稽风俗赋并序》中写道：“日铸雪芽 ......