尼罗河畔的古老文明给世界留下了金字塔、象形文字和木乃伊，但你可能不知道，一些古埃及人日常食用的美食，如今仍在现代埃及人的餐桌上占据着重要位置。这些食物穿越了数千年的时光，成为连接古今的美食桥梁，堪称美食界的“活化石”。

    常见的主食

    面包：最古老的主食之一走进任何一家埃及家庭，你几乎都能闻到新鲜烤制的埃及传统面包Aish Baladi的香气。这种扁平面包散发着麦香，外皮略带焦香，轻敲时发出清脆的声响，而内部则松软温暖，带有大麦和全麦的淳朴谷香。咬上一口，那种简单却深厚的风味，仿佛能带你穿越回数千年前的尼罗河畔。

    有趣的是，考古学家在一些古墓中竟然也发现了面包。虽然这些“文物面包”已经不能食用，但它们证明了面包在古埃及饮食文化中的重要地位。墓室壁画中也常见描绘制作面包的场景，显示这是古埃及人日常生活的重要部分。

    今天，埃及人依然保持着用Aish Baladi蘸取各种豆类酱料或者搭配主菜的传统，就像他们的祖先几千年前那样。在开罗的街头，常能看到人们一手拿着热乎乎的面包，一手蘸着浓稠的豆酱，一口下去，又扎实，又熨帖。

    清晨的开罗街头，是埃及传统面包最生动的展示舞台。天刚蒙蒙亮，面包师傅们就已经在烤炉前忙碌多时了。一批批金黄色的Aish Baladi被从炉中取出，堆叠在竹筐里，散发着诱人的麦香。送面包的年轻人们来回穿梭，他们单手托着装满新鲜面包的木板或竹篮，另一只手熟练地掌握着自行车龙头，在狭窄的巷道中灵活穿行。面包篮往往高高堆起，几乎挡住了骑车人的视线，却丝毫不影响他们在熙攘的早市中自信地穿行。路边摊贩和商店主人听到熟悉的自行车铃声，便迅速出门接过当日的面包供应。这些热气腾腾的面包很快会出现在每一个街角的早餐摊上，成为无数埃及人一天的美好开始。

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