很多人可能都有类似的疑问：我一在外面吃饭就觉得特别渴，是不是味精会让人渴？还有人说“餐馆的很多菜肴会特别入味、醇厚，家里怎么都做不出来，是不是因为厨师加了‘科技与狠活’，比如鲜味核苷酸。”

    但其实，就算是传统熬制的高汤，里面也天然含有这些鲜味核苷酸。

    之所以在外面吃完饭会觉得“口渴”，并不是因为味精和鸡精，而是就餐中摄入的钠总量太高了。

    餐厅的菜吃完“口渴”的原因

    餐厅的菜肴在炒制之前，肉类原料已经提前码味，用盐、酱油、鸡精等腌制过了，这意味着大量的钠已经深入菜肴内部。然后，在下锅炒的时候，一道菜里，又放了多种增鲜的酱料，还有糖，这菜的味道没法不鲜。而且 ......