新西施和特色花生豆腐
相亲相出的商机
我出生在美丽的嘉陵江畔，高中毕业后由于没有考上大学，便只身前往成都打工。我做过推销员，还帮别人在街头散发过小广告。直到2004年底，我应聘到一家大宾馆做服务员，才算稳定下来。
一年后，妈妈打来电话，让我回家相亲。
回家的第二天中午，介绍人在自己家里准备了一桌丰盛的饭菜，安排我们见面。吃饭的时候主人端上一盘豆腐，特意招呼我们尝尝。我挑了一块尝了尝，有种淡淡的清新味道，和以前吃过的豆腐大不相同。我问：“这是什么豆腐啊，味道很不一般。”主人笑呵呵地说：“这可是用花生做的豆腐。”
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花生还能做豆腐?
阆中自古盛产花生，当地人很早就会制作花生豆腐。后来，生活条件好了，食品花样也很多，主要是花生豆腐的成本高，所以现在基本没有人做了。
这次相亲无疾而终，我也踏上了回成都的班车。我告诉厨房的大师傅花生豆腐很好吃。大师傅说，听说过但没见过。于是，我便利用工余时间到市场寻找，跑了一个月，没有找到卖花生豆腐的，甚至很多卖豆腐的老板都不知道花生豆腐。我和大师傅再次聊起这件事时，大师傅说，现在的人都喜欢吃稀奇，要是真能搞到花生豆腐，销路一定不错。我果断辞去了工作。
回乡做豆腐
我回老家拜访了曾经的介绍人，了解制作花生豆腐的技术。
我试着按照传统的方法，用卤水点豆腐，做出来的豆腐比较老，还略微成蜂窝状。我又换用石膏来做，虽然豆腐细腻、嫩滑，但就是不经煮。但我顾不上许多，我的花生坊特色店开业了。
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原以为有特色的商品和精致的装修，豆腐店肯定一炮打响，财源滚滚而来。可是，顾客多是看新鲜，很少买。偶尔购买的，都是一些年龄比较大的顾客。第一个月，平均一天才卖出50斤豆腐，核算一下，是亏本生意。
晚上回到租住的小房子里，满脑子全是豆腐。我决定第一步要加强宣传力度。
第二天，印了2000张宣传单，找了两个人在超市门口散发，然后，又请饭馆里的师傅将花生豆腐加工成各式各样的成品，让顾客免费品尝。
一天，有位常来买豆腐的大爷说：“这豆腐不错，但我听说，吃多了石膏点的豆腐对身体不好啊。”
我查阅了大量相关资料，开始琢磨起换一种纯天然、无毒害的催化剂来代替石膏。
我开始实验：先将花生米浸泡去皮，清洗后加水磨浆。接着，将淀粉和海藻钠粉缓缓加到少量花生浆中，搅成糊状，随后与全部花生浆混合，并加适量食盐。将混合浆倒入铁锅，加入各种蔬菜汁，形成各种颜色，用文火边煮边搅拌至全部变得透明，没有浆液后，倒入豆腐架圈上的豆腐袋内，厚度5厘米，扎好袋口，压上盖板，放上15千克～20千克的重物，压半小时，待冷却后即成水晶般透明的花生豆腐。实验成功的那天激动得我一夜未眠。
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随后，我制作了一个硕大的广告牌立在柜台旁边，上面详尽地说明了我的新产品：彩色花生豆腐。花生豆腐以纯花生为原料，绝不用任何食品添加剂、香精，以天然食品做辅料配合而成，属绿色食品。
新工艺推出后，花生豆腐每天的销售量都在上升，日销售超过100千克，每天的利润260元左右。
又做“长生菜”
为了追求利润的最大化，我又开始盘算起进行花生的深开发。一天，无意间看到一个科教节目，讲食用芽苗菜的好处。我的灵感一下子来了。
第二天，便研究花生芽的生产工艺。先从理论上学起，翻阅大量书籍，找有关饮食专家咨询。花生仁最适宜发芽的温度是25—30℃，然后放置在适合的环境下，按时淋水。三天后，花生终于发芽了，但嫩芽周围长了许多须根，像一堆杂草。
到市场转转，找到最好的一家豆芽摊，我买了一斤，然后与摊主攀谈起来，原来是用了无根素。我怕无根素对身体有害，又跑到书店买回一些书，一边看书，一边实验。
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经过十多次的试验，花生芽终于摆上了柜台。翠绿鲜亮的外观立即吸引了顾客的目光。为了促销的需要，我特意给它起了一个好听的名字叫“长生菜”。
仅卖长生菜，每天的利润是160元左右。目前我正在盘算着将花生芽小包装送往酒店，如果能成功，利润会更高。
经过半年的实践与奋斗，我的花生豆腐坊已经牢牢地站稳了脚跟。下一步，我把眼光转向了成都、重庆等大都市。我创业的感悟是：只要有心，就能成功。
编辑程玉
开店贴士
开家花生豆腐店，购置塑料桶、泡沫箱、磨浆机等大约花2000元，办理工商营业执照、税务登记和卫生许可证等又花2000元，另外，要有5000元流动资金，还要有很好的门面设计约5000元，前期投资共有2万元左右。, 鐧炬媷鍖昏嵂(陈春全)