木耳实在是中国特色的好食物，不仅口感爽脆，营养也不错。不过，所谓“人红是非多”，各种争议也很多，比如……

    木耳泡久了会有毒？

    2015年7月，浙江陈先生吃了泡发3天的黑木耳后中毒，导致多个脏器功能衰竭，抢救一周后才脱离危险。

    网上随便一搜，类似这样的新闻并不少。

    其实，木耳本身并没有毒素，在浸泡的过程中也不会转化出毒素。

    但是，如果在泡发过程中，细菌、霉菌等污染了木耳，产生了毒素，就有可能导致严重的食物中毒。

    一旦木耳有异味、糟烂 ......