到沂蒙出差，认识了一道叫白鲢鱼的菜。做法是在鲢鱼上摊一张鸡蛋饼，鱼是完整的一条，鸡蛋在鱼的周围。菜上桌，一圈转下来，每个人只夹了一块鸡蛋，鱼完整无缺。主人招呼大家，现在咱沂蒙人生活好了，鱼也是可以吃的。一句话，把整桌人都逗笑了。

    这句话引出一段生活，白鲢鱼是道过年菜，过去穷，家家户户只有过年的时候才舍得买一条，是招待客人的大菜。客人来了，白鲢鱼鸡蛋做好端上桌，客人只夹鸡蛋。客人走后，鱼端下去。下一位客人来，重新摊上鸡蛋端上桌。一般情况下，除非主人先下箸，不然客人是不会主动吃鱼的。主人下箸，说明自家亲朋都已经招待过，这条鱼“壮门面”的使命已完成 ......