食家饭

    荸荠的身份有点尴尬，它既是水果，也常常作为一种蔬菜入肴。

    荸荠削皮，切片，不要太薄，三毫米左右的样子；黑木耳用水发过夜，去根，撕成较荸荠片略大的一朵朵；肉片量要少，在这道菜里，肉片几乎是佐料，只为增加一点肉鲜味，不可喧宾夺主，肉片更不能带油，要用纯精的里脊肉，如果此菜中见了肥肉，便失却清新甘爽口味，是非常扫兴的 ......