慕容素衣

    张爱玲在文中曾经提到：“相府(李鸿章)家的老太太，看儒林外史就是看个吃!”看到这里，天下吃货必定会对着书会心微笑。我看《金瓶梅》，就如那个老太太一样，注意力全放在吃上面。

    都说《红楼梦》里的美食冠绝古今，可是公子小姐们吃得太过矜贵，他们吃螃蟹烤鹿肉，讲究的是文人雅趣，丝毫没有一点饕餮之相，吃在这里只是个由头，赏花吟诗才是重头戏。初读红楼，我好比刘姥姥进了大观园，惊叹世界上居然有这么多好吃的东西，连一只茄子都要拿十几只鸡去配它。不过贾府的茄鲞再美味，对于平民百姓来说总像隔了一层，只知道是很好吃很好吃的，滋味却无从想象，因为从来没有尝过。

    《金瓶梅》中的饮食就不同了，出现频率最高的就是熟鹅、烧鸭、蹄膀、排骨、鲜鱼这几样，纯粹是市井的吃、世俗的吃，读起来毫无隔膜感，因为那些东西都是我们老百姓吃了几百年、而且还将一直爱吃的。有句话说，富了三代才知穿衣吃饭，西门庆是个暴发户，在吃的方面不可能像宝玉那样诸多讲究，如果要看看平民骤然富起来了吃些什么，不妨去看看西门家的菜单。

    我印象最深的一席菜，是有次应伯爵上门，西门庆招待他的那席菜：

    先放了四碟菜果，然后又放了四碟案鲜：红邓邓的泰州鸭蛋，曲弯弯王瓜拌辽东金虾，香喷喷油炸的烧骨，秃肥肥干蒸的劈晒鸡。第二道，又是四碗嗄饭(即佐餐菜肴)：一瓯儿滤蒸的烧鸭，一瓯儿水晶膀蹄，一瓯儿白炸猪肉 ......