在提出吃饭要光盘之前，大家对于大量剩饭的问题早就有很多不满。但人微言轻，叽叽喳喳的，大家说得再多，没有一纸公文的几个字管用。不浪费，应该是很高尚的，但在某些场合不容易做到。毋庸讳言，在很多公款吃饭的场合，我们都剩过大量的餐食。长久以来，我们就是习惯多多益善的待客之道，菜被吃光了主人脸上很不好看，一定要多要剩。

    我们山东人更是如此，生怕东西少了档次低了招待不周。看到餐桌上没有动过的大虾、大鱼和精美主食，总会有人提议大家打打包。但这没有用，和浪费相比，那是杯水车薪，不值得一提。

    事实上，剩食的问题不仅是个浪费问题暴殄天物，还是个环保问题占用资源。因为据说一块叉烧埋入地下10年都不会分解。所以很难评价倒掉一碗饭和扔掉一堆塑料袋哪件事更加不环保。

    在民间，减少剩食其实一直都是一些人的生活方式和态度。许多人家都按量做饭不再剩饭。这么做的多是有点年纪的人，或许他们没有那么强的环保意识，他们更多的是节约和健康意识。因为剩菜中可能衍生的亚硝酸盐是人类健康的大敌，隔夜菜中亚硝酸盐的含量成倍增长，对健康是有害的。

    因此在家吃饭也需要顿顿光盘 ......