说起韭菜饼，得先说一下韭菜。

    韭菜真是一种很奇怪的菜，如果培育好了，种一次可以连着收获好多年。割完一茬又一茬，一般15天就能割一刀。头一天割完，第二天就能冒出泛着黄色的小芽芽，非常喜人。当然春天的头刀韭菜是最好吃的，相反，6月天的韭菜就一般了。

    在我们老家的院子里娘就种过一畦韭菜，稍微割上点就能吃一顿。因为不是一起割，菜畦里的韭菜就像是梯田一样层次分明，往往还没吃到这头，那头又长起来了。也许是因为出生于农村，骨子里还是农民吧，所以能有一块自己的园地，种上一畦生生不息的韭菜，也是我的终极理想了。张贤亮小说《绿化树》的女主人公马缨花会唱好听的民歌，其中一首词是这样的：

    园子里长的是绿韭菜，不要割，你叫它绿绿地长着。

    哥是阳沟(嘛)妹是水，不要断，你叫它清清地淌着。

    绿绿地长着的绿韭菜，就在自己园子里，真好啊!

    家乡有句俗语，“擀擀烙烙(我们读作luo) ......